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产品中心 信誉源于星级品质 价优源于成本把控
公司简介 信誉源于星级品质 价优源于成本把控
  南阳市 洪峰酿酒设备制造厂集酿酒设备的研发、制造、销售于一体,主要产 品有小型家庭酿酒设备、生料酿酒设备、酒厂酿 酒设备等一系列白酒设备以及 其它酒设备及储酒罐、酒曲等附属产品。
  南阳市 洪峰酿酒设备制造厂秉承“客户至上、信誉第一”的经营理念,执行严 格的质量管理规范,实行周到热情的 咨询服务,让顾客售前、售中、售后全程无忧。公司秉乘“严格、踏实、上进、创新”的企业精神,严格按 照以酿酒设备为核心的多元化发展战略,勇于研发新技术,勇于开发新产品。主要产 品有家庭酿酒机、酒坊酿酒设备、酒厂酿酒设备、生料酿酒设备、固态酿酒设备、酒罐、酒曲等。产品远销全国各地,成功为豫阳春、河西老窖、凤南春 等名酒厂家提供产品服务。公司上 下对产品质量高标准、高要求,对售后服务积极热情,有问必答,有求必应,在业内享有较高声誉。
  南阳市 洪峰酿酒设备制造厂从来未曾陶醉于过去的成就,洪峰全 体员工将会奋发进取,更加努力,紧紧围 绕酿酒设备产业的发展,以计算机科技技术、网络信 息技术等高新技术手段提升传统公司形象,扩大产品知名度,增强综合竞争力,让更多的酒厂、酒作坊,更多的 老百姓用上我们的产品。
白酒酿造过程 信誉源于星级品质 价优源于成本把控
1
选粮/选曲/发酵

粮食是 酿造白酒的基础,好粮酿好酒,可酿造 白酒的粮食有高梁、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦、青稞等粮食作为原料,要求作 物的颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变、干燥适宜、无泥沙、无异杂味、无其它杂物。
曲为酒之魂,酒曲的 不同决定了白酒风味的不同,不同类 型的白酒都有其适合的酒曲,白酒的口味如何,选曲至关重要,长庆隆特效1+1酒曲,适用于 传统酿酒与新工艺酿酒,出酒率高,无邪杂味,新出的 酒就有储存三个月的口感,新酒即可直接饮用。
发酵分 固态发酵与液态发酵法,发酵方式的不同,酿酒设 备的选择与出酒的口感都是不一样的,液态发酵相对简单,固态发 酵窖池由于长期持续发酵,生成的 栖息微生物和香味物质上百种。这些栖 息微生物与香味,又持继 不断地往窖壁深入渗透,使窖泥 微生物和乙酸乙酯等香味物质日积月累,不断激活,以糟养窖,以窖养酒。

2
装甄/蒸馏

装甄是有技巧的,它直接 影响着白酒的品质与出酒率,在白酒 酿造工艺中关系重大。也是工 艺要求最复杂的一道环节,“轻、松、匀、薄、准、平”六个字 就是装甑难度的高度概括。
蒸馏出 酒的过程重点在火候上,不同的 温度下蒸发出来的成分完全不一样,接酒的时候掐头去尾,如果你 有看花摘酒的本事就更好了,可以把 酒分成不同的档次,得到的 原酒度数一般比较高,不同批 次的原酒其质量、风格都不相同,需要分批存放。

3
灌装/勾调

人靠衣装,酒靠瓶装,一般白 酒需要经过一段时间的存放才可装瓶售卖,现在一 般多用不锈钢储酒罐存酒,使用寿命长久,操作方便,在灌装白酒的过程中,灌装车 间一定要保持干净整洁,灌装过程要快速流畅,避免酒 与空气过多的接触,保持酒 的清澈与储存寿命。
这里的 勾调指的是指纯粮酒与纯粮酒之间口感统一的调配,不同批 次的酒口感肯定是不一样的,同一个牌子,不能今天是这个味道,明天是那个味道,所以用 不同轮次和不同等级的酒及各种调味酒进行勾调。去除杂质,协调香味,降低度数,便于消费者饮用。

酿酒知识 信誉源于星级品质 价优源于成本把控
酿酒知识
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